作り方

	鶏もも肉を１口大に切る。
	ビニール袋に切った鶏もも肉を入れ、塩麹を加え揉み込む。
	生姜、ニンニクをすりおろし、柚子胡椒、濃口醤油と一緒にビニール袋に加え、揉み込む。
	卵を溶かし、ビニール袋に加え、揉み込み片栗粉をまぶして170度の油で揚げる。

特徴

	塩麹を加えることによって、お肉が柔らかくなり甘味が増す。
	卵を使うことによって、ふっくらと仕上がる。
	塩麹を使用するため、通常よりも焦げやすくなるので、お肉はやや小さめ・温度もやや低めでじっくり揚げる。