作り方

	じゃがいもは皮を剥き、大きめに切って、竹串が通るまで茹でます。
	茹でたじゃがいもをボールに入れ、軽くつぶしてブラックペッパーを混ぜ合わせて器に盛ります。
	ベーコンは1.5cm幅に切り、長ネギは斜めに薄切りにします。
	フライパンに油をしかずにベーコンを炒め、ベーコンの脂が出たら長ネギを加えてしんなりするまで炒めます。
	(4)に、酢・塩・こしょうをを加えて、器に盛ってあるじゃがいもの上に天盛りにして完成です。

特徴

	長ネギはしんなり炒めることによって甘みが出ます。
	ベーコンはカリカリ炒めることで香りが立ちます。