トップ > 美味しい特産品・加工品紹介 > 「熟し芋」のご紹介
熟し芋の特徴やこだわり
特殊な真空乾燥システムを採用しています
- 乾燥ムラがなく、従来の干し芋とはことなる美しい黄金色に仕上っています。
- 独特のねっとりとした食感と、上品な甘さ、手で切れるほどの柔らかさを実現しました。
- 栄養価も保持され、食物繊維、ビタミン、ミネラル等を豊富に含んでいます。
2016日本農業新聞一村逸品大賞を受賞し、全国1位に輝きました。
「一村逸品大賞」とは？
日本農業新聞の、農産加工品紹介コーナー「一村逸品」で1年間に掲載された中から、応募のあった商品について審査し選定されます。前期と後期に分け、優秀賞を選出。
さらにその優秀賞の中から、年間あわせて大賞1品と金賞2品が選ばれます。
原料へのこだわり
鹿児島県産紅はるかのみを使用
紅はるかは、形状が美しく、口当りがなめらかで甘味の強い品種です。他の芋より「はるか」に甘いと名前がついたともいわれています。また、ＪＡあおぞらでは、収穫したサツマイモを専用の貯蔵庫で温度や湿度を管理しながら熟成させています。原料栽培から加工、販売まで行うことで、新しい干し芋の産地を目指しています。
加工方法のこだわり
- 専用の貯蔵庫で熟成させた紅はるかを使用。原料の選別から加工、出荷までＪＡが一貫して作業しています。
- 従来の天日干しによらない特殊製法（低温加熱蒸気減圧乾燥機による食品加工）を採用し、乾燥ムラがなく、天候に左右されない、衛生面にも配慮した室内で製造しています。
お問い合わせ
あおぞら農業協同組合 6次化加工センター
鹿児島県志布志市有明町野井倉1229-1
TEL：099-474-1521 FAX：099-474-1522
